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Mardi 18 juin 2013 2 18 /06 /Juin /2013 22:13

 

 

 

Pour le biscuit ici

Ingrédients

3 œufs

4 citrons

100gr de sucre fin

30cl de crème fraiche liquide

Préparation

Etalez votre pare et la déposez sur un papier de cuisson

Saupoudrez de sucre fin le dessus de la tarte

Battre les œufs avec le sucre le citron pressé de d’un  citrons et la crème fraiche liquide

Et le zeste du deuxième citron

Coupez les deux autres citrons très fin en rondelle

Déposez les œufs battus et les rondelles de citron dessus

Enfournez au fout th 6/7 (200°) pendant 30 min environ

 

 

 

Par evelyne - Publié dans : tartes - Communauté : LA PATISSERIE
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Lundi 17 juin 2013 1 17 /06 /Juin /2013 21:01

 

 

 

 

 

 

 

La Une tarte que j’ai fait avec les fruits que j’avais elle et délicieuse faite vous ne serez pas déçu

la préparation du biscuit et pour 2 meme 3 pate trés fine 

Ingrédients

500 g de farine

100 g de beurre ramollis

 150 g de sucre

 2  d'œufs

1 yaourt

1 sachet de levures chimiques

 Une pincée de sel

Pour la garniture

2 bananes

1 grosse poire ou deux moyens

20 cl de crème fraîche liquide

20 cl de lait

50gr de sucre

15cl de sirop kiwi- banane de moulin de Valdo

50 GR poudre d’amande

 

Préparation

Mélangez la farine avec tous les ingrédients  

La pâte doit être souple et maniable

 Étalez – là sur une tourtière avec un papier cuisson

Saupoudrez –la de sucre fin, battre les œufs avec la crème et le lait, ajoutez le sirop et la poudre d’amande

Coupez vos bananes en rondelle déposez sur le fond

Ajoutez les œufs battus dessus et finissez par déposer des lamelles de poire que vous avez épluchée

Enfournez th 6/7 (200 °C°) pendant 30 minutes environ cela dépend des fours

 

 

 

 

 

 

Par evelyne - Publié dans : tartes - Communauté : cuisine gourmande
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Dimanche 16 juin 2013 7 16 /06 /Juin /2013 17:40

Bonjour les amis

 

Je vous mets la suite de gerberoy  ici vous allez découvrir une fromagerie

À trois kilomètres de gerberoy

Les fromages et produits laitiers sont fabriqués à partir de lait cru à 100%,

"Aussitôt trait, aussitôt fait" selon les méthodes traditionnelles de notre canton, songeons. Ils sont sans colorants et sans additifs superflus.

L'aspect traditionnel de la production, la qualité des fromages et la typicité régionale de ceux-ci sont reconnus par le réseau terroirs de Picardie et inscrits dans le patrimoine picard.

 

 

Nous adhérons à la démarche bleu blanc cœur correspondant à l'incorporation de tourteaux de lin dans la ration alimentaire des vaches. Ainsi, celles ci sont en meilleure santé (nous avons une baisse de notre consommation de soins vétérinaires de 40 %) et leurs laits, base de nos fromages, sont plus riches en Oméga 3 naturels que la moyenne (près de 3 fois le taux normal) et contiennent moitié moins de cholestérol.

 Ainsi, vous pouvez vous faire plaisir tout en préservant votre santé.

 

Nous transformons actuellement environ 450 000 litres de lait /an en fromages, soit environ 120 kg/jours de fromages produits.

 

 

Nos fromages :

 

La tomme au cidre

La tomme au foin

Le Bray picard

Le Bray aux graines de lin

Le rollot brayon

 

  Nos produits laitiers frais :

 

La crème crue

Le fromage blanc

Le crémeux

Le p'tit Gerberoy

 

 

Ici le rollot brayon un fromage entre le munster et le brie très bon

 

Le petit gerberoy un délice je les déguster au restaurant avec une liqueur de rose sur le dessus des pétales de rose et de la confiture de roses au milieu du fromage hum !! Il vaut à lui tout seul un bon gâteau

 

 

 

 

Les fromages produits laitier non affinée

 

 

 

 

Le rollot brayon

 

 

 

Les tomes qui sèchent

 

 

 

La tomme au foin

 

Je vous mets l’adresse internet vous pouvez commander à partir du mois de septembre

 

 

http://www.fromagespicards.fr/index.htm

 

 

 

Par evelyne - Publié dans : divers - Communauté : cuisine gourmande
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Samedi 15 juin 2013 6 15 /06 /Juin /2013 17:49

 

 

 

 

Bonjour ! Les amis mon voyage s’appelle gerberoy

Un très beau village fleuri avec le printemps qui à étais triste

les rosiers un peu en retard je vous mets les photos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gerberoy, un des « Plus beaux villages de France », se situe au centre d’un triangle formé par Beauvais, Rouen et Amiens au cœur de la Picardie. Culminant à 188 mètres la commune a reçu en 1202 le titre de « ville » décerné par le roi Philippe Auguste.

 

 

Ses maisons du XVIIe et XVIIIe siècles, en bois et torchis ou briques et silex, font de Gerberoy un lieu de promenade unique. Au printemps et en été, les rosiers grimpants sur les façades transforment la commune en véritable roseraie.

 

 

Et un passé glorieux et millénaire a su donner en héritage à Gerberoy quelques vestiges hors du temps :

 

•la Collégiale saint-pierre, construite en 1015, brûlée en 1419, reconstruite de 1451 à 1468, avec son clocher érigé près d'un contre-fort de l'ancien donjon aujourd'hui disparu, ce dernier étant à l'époque la demeure du seigneur de Gerberoy ;

•les ruines de l'ancienne forteresse que le peintre Henri Le Sidaner a transformées en un magnifique jardin visible depuis la promenade des remparts ;

•les remparts, aujourd'hui agréable promenade bordée d'arbres, classée dés 1913 ;

•l'Hôtel de Ville du XVIIIe et le puits de la ville profond de 70 mètres ;

•et les vieilles rues pavées au charme de guingois

 

Gerberoy, place frontière

 

Parmi les roses la petite ville de Gerberoy se souvient à peine d’avoir été une forteresse redoutable. Pourtant sa vie paisible ne commence qu’avec le XVe siècle. Jusque là elle a subi des assauts, soutenu des sièges, retenti au choc des armures, du cri des mourants, de la ruée brutale des guerriers. Son histoire est toute de sang et de misère.

 

Nous avons quelque peine aujourd’hui à nous représenter que Gerberoy fut l’une des sentinelles de la frontière française. De l’autre côté de l’Epte commençait la Normandie anglaise et longtemps ennemie. Depuis que, par le traité de St-Clair-sur-Epte, en 912, le roi Charles le Simple, afin d’arrêter les ravages des aventuriers de Northmans en les fixant au sol, a concédé en fief la Normandie à leurDuc Rollon, jusqu’à la fin de la guerre de Cent ans, la France et la Normandie ont été ennemies et se sont combattues avec acharnement. Quand Guillaume-le-Bâtard, duc de Normandie eut conquis l’Angleterre en 1066, il devint plus puissant que son suzerain et il fallut que les rois de France défendissent âprement contre lui leur territoire.

 

 

 

 

Le nom de Gerberoy

 

Gerboredum était le nom officiel de Gerberoy (NDLR : de l’époque gallo-romaine).

 

Comme l’a montré Albert Dauzat, l’origine n’est pas le Gairbert de Soubeiran, mais le latin Garbarium, Gerbier, tas de gerbes, qui a donné le vieux français Gerber, moissonneur, et explicite les armes de la ville formée de trois Gerbes de blé d’argent sur un champ de gueules.

 

Vers le milieu du XIIe apparaissent les premières tentatives de francisation du nom, comme le Gelberoi de Robert Wace. Un bail au chapitre d’Amiens marque une étape avec Riccardus de Gerberro en 1167 ; on trouvera ensuite Girberroi dans un diplôme de Philippe Auguste, en 1203. Plusieurs orthographes seront proposées à cette époque avec la terminaison « roi ».

 

Pendant un certain temps encore les évêques continuent à écrire Gerboredum (ou Gerboretum), puis des conventions de l’église conduisent à traduire « edum » (ou etum) par « ay ». L’orthographe logique serait donc Gerberay, et en fait c’est celle adoptée par la plupart des historiens de la guerre de Cent ans. Pourtant, dans son dénombrement de 1454, notre évêque et vidame Guillaume de Hellande écrit officiellement Gerberoy.

 

 

 

 

Demain je vous mettrez la suite de gerberoy et une visite chez un fabriquant de fromage

Par evelyne - Publié dans : divers - Communauté : cuisine gourmande
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Jeudi 13 juin 2013 4 13 /06 /Juin /2013 18:18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une recette que j’ai prise sur le blog de

 

Croque en bouche

 

Un joli blog plein de choix

 

Eh oui ma chérie j’ai fait une de tes recettes qui

 

 

et délicieux merci ma belle

 

                                        http://croquenbouches.over-blog.com

 

 

Ingrédients :

- 4 œufs entiers

 

- 100 GR de sucre cristallisé

 

- 60 GR de farine

 

- 200 GR de beurre

 

- 200 GR de chocolat noir- 8 carrés de chocolat blanc

 

 (plus de blanc jai mis du noir)

 

 

Préparation :

 

 

 

 

- Préchauffez le four à 200 °C (Th. 7-8).

 

 

- Beurrez et farinez les moules.

 

 

 

- Faites fondre le chocolat et le beurre aux micro-ondes ou au bain-

 

 

marie et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

- Dans un saladier, mélangez les œufs

 

Et le sucre.

 

 

 

- Mélangez, le mélange doit blanchir et doublez de volume.

 

- Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

 

 

- Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

 

- Remplir à demi les ramequins et déposez un carré de chocolat blanc,

 

Et recouvrir de pâte au chocolat noir

 

- Enfournez pendant 20 minutes selon votre four, bien surveillé la

cuisson, car ça se joue à la minute près.

 

- Sortir du four et démoulez.

- Servez aussitôt et régalez-vous.

 

 

Je vais passez sur vos blogues, mais demain je ne serais pas la je pars faire un voyage je passerais samedi et vous mettrez de jolies photos

 

 

Par evelyne - Publié dans : gateaux - Communauté : cuisine gourmande
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Mercredi 12 juin 2013 3 12 /06 /Juin /2013 21:30

 

 

250g de farine
80 g de beurre

 200 g de cassonade

 3 jaunes d'œuf et deux œufs

 1/2 dl de lait

 Une pincée de sel

 Une cuillerée à soupe de sucre

 10 cl de crème fraîche

 10 g de levure de boulanger

 

 

Préparation :

 

Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre.

Mélanger soigneusement, ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'œufs.

Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans une ambiance tiède.

Etendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.

Laisser reposer un quart d'heure.

 

Battre les deux œufs en omelette, ajouter la crème et verser sur la tarte pour masquer la cassonade.

Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 15 minutes, puis abaisser la température (150°C) et laisser cuire encore 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

Par melayers - Publié dans : tartes - Communauté : cuisine gourmande
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Mardi 11 juin 2013 2 11 /06 /Juin /2013 20:46

 

 

 

 

Le sirop de valdonne ne sert pas seulement à faire des boissons

Mes aussi des bon petit plat et dessert je vous mets quelques image de bouteille de sirop allez voir leurs site

 

 

 

Pour 10 crêpes à la flamande

 

1 tasse 1/2 de farine

 

2 cuillers à soupe de sucre

 

1 pincée de sel

 

2 œufs battus

 

1 1/2 tasse de bière

 

60gr de beurre fondu

De la chantilly

Du sirop cerise & amande (la marque de moulin de valdonne)

 

Mettre la pincée de sel au fond d’un saladier.

 

Ajoutez la farine tamisée, les 2 cuillers de sucre et les œufs, mélangez un peu et ajouté la tasse de bière

 

Bien mélangez le tout puis ajoutez le beurre fondu, mélangez

 

Laissez reposer la pâte à crêpe 30 min

Cuire vos crêpes, déposez sur une assiette  ajoutez deux boule de glace vanille et des fraises coupées en deux

Déposez la chantilly arrosez avec un peu de sirop cerise & amande

Repliez la crêpe et servir de suite

 

 

 

Par evelyne - Publié dans : DESSERTS - Communauté : cuisine gourmande
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Lundi 10 juin 2013 1 10 /06 /Juin /2013 21:15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un bon temps ensoleiller une petite salade s’impose

Une salade italienne avec toutes les saveurs qui correspond à son pays

 

1 salade laitue ciselée

Quelques tomates cerise

Une vinaigrette  

2 œufs cuits durs

Du parmesan coupez en copeaux

Préparation

Déposez votre salade sur l’assiette, mettez vos tranches de jambon italien

Les tomates cerise arrosez avec la vinaigrette

Ajoutez les œufs cuits durs que vous avez ciselée le jaune et remis dans l’œuf

Et parsemez de copeaux de parmesans, que vous aurez fait avec un économe

 

 

 

Par evelyne - Publié dans : salades - Communauté : cuisine gourmande
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Samedi 8 juin 2013 6 08 /06 /Juin /2013 22:09

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous voulez un petit souper rapide et goûteux un peu la flemme après le nettoyage du samedi et les courses

Pour une soirée cool alors voilà la recette

Il vous faut

2 belles escalopes de poulets

1 sachet de légumes asiatique

2 cuillères de sauce soja

2 grosses cuillères de sauce chili

1 sachet de nouille asiatique

Huile de sésame

1 gros oignon

Sel, poivre

Préparation

Cuire vos pâtes

Coupez en lamelles vos escalopes de poulets et l’oignon, gardez la moitié de l’oignon

Faites revenir l’escalope et 1/2 oignon dans l’huile de sésame

Ajoutez les légumes asiatiques a quantité que vous aimé moi j’ai mis la moitie de 750 g

Mettez le soja et la sauce chili, mélangez

Faites revenir le reste d’oignon dans l’huile de soja ajoutez les pâtes bien mélangées

 

Servir avec les escalopes de poulet et légumes asiatiques

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Par evelyne - Publié dans : asiatiques - Communauté : cuisine gourmande
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Vendredi 7 juin 2013 5 07 /06 /Juin /2013 21:35

P1170922w-1.jpg

 


Pour 2 personnes :
3 pêches (brugnons)
1 cuillère à soupe de sucre
1 noix de beurre
Pour la crème :
125 g de mascarpone
35 g de sucre
1 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
1 cuillère à soupe frangipane( vahiné)


 

Pour le caramel :
40 g de sucre
20 g de beurre
10 cl de crème liquide


 

Pour le crumble :
80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
75 g de farine
50 g frangipagne(vahiné)

 

 

P1170922wn.jpg

 Préparez le crumble. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Etalez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré 

 

 

 

Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites cuire à sec le sucre. Quand il est liquide, mettez le beurre à fondre hors du feu, puis ajoutez la crème liquide et laissez cuire 10 minutes à feu très doux.

 

Battez les sucres avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez-y le mascarpone et mélangez bien. Monttez les blancs en neige ferme et incorporez au mélange oeufs-sucre-mascarpone.

 

Mettez dans le fond des verrines des morceaux de pêches, puis recouvrez d'1 cuillère à soupe de crème. Mettez une couche de caramel, puis parsemez le crumble. Enfin, recouvrez de crème.

 

Décorez avec des morceaux de pêches et un filet de caramel

.

 

 

 

 

Par melayers - Publié dans : DESSERTS - Communauté : cuisine gourmande
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