Pour la pâte cuisson 25 minutes environ

 250g de farine

 10g de levure fraîche

 2 œufs et 1 jaune

10cl de lait

 2 cs de sucre

 75g de beurre

Pour le sirop

 350g de sucre

 4 cs de rhum

Eau

PRÉPARATION

 Mélangez tous les ingrédients pour confectionner la pâte

Puis la laisser monter quelques minutes

Pendant ce temps, préparez le sirop, en faisant roussir le sucre avec l'eau, y ajoutez le rhum

Réservez-le

Mélangez de nouveau la pâte et la répartir dans un moule à baba (en forme de couronne, avec un trou au milieu)

Laissez la monter et lorsqu'elle atteint les rebords du moule, faire cuire le gâteau à four très chaud (210°C)

 Une fois le gâteau refroidi, arrosez le du sirop, pour qu'il soit bien imbibé et disposez l’assortiment de fruits au centre ou de la chantilly