Cailles au cidre et aux champignons

Samedi 28 janvier 2012 6 28 /01 /Jan /2012 09:26

Cailles au cidre et aux champignons

6 cailles

1 oignon

1 carotte

1 bouteille de cidre brut

1 paquet de lardons fumés

1 belle pincée de clous girofle en poudre

Fleurs de thym

2 cuillères de vergeoise ou cassonade

50cl de bouillon de volaille

Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir vos cailles les faires dorés avec l’oignon ciselé et les lardons.

Ajoutez votre bouteille de cidre et le bouillon de volaille, la carotte entière et la pincée de clous de girofle, fleurs de thym, les cuillères de vergeoise sel, poivre.

Cuire 30minutes servir avec une pomme éplucher et cuite au four

france, cailles, cidre, champignons, pomme, épices

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Par melayers evelyne - Publié dans : volailles - Communauté : Les amis de la Gastronomie
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Commentaires

bien bon ces petites bêtes Bon week end bizz

Commentaire n°1 posté par sigrid le 28/01/2012 à 10h03

une belle assiette bien complète ,bizzzzzzzzzz ma caillle !!!!!!!

Commentaire n°2 posté par mamimijane le 28/01/2012 à 10h09

hum, jolie cuisson pour ces cailles ! la viande n'a pas l'air séche du tout !

Commentaire n°3 posté par lolo le 28/01/2012 à 10h21

je passe te faire un petit coucou gros bisous

Commentaire n°4 posté par Llysa le 28/01/2012 à 11h36

un petit délice ces cailles! bisous

Commentaire n°5 posté par lolo le 28/01/2012 à 12h17

de bonnes cailles un délice dommage j'en n'avais 2 au congélateur je te les aurais portés tu me les aurais préparées pour demain

bises et

Commentaire n°6 posté par guy59600 le 28/01/2012 à 13h08

c'est un petit plat bien appétissant

Commentaire n°7 posté par AurelieWa le 28/01/2012 à 13h58

hum !!

quelles belles cuisses!!

bonne journée

Commentaire n°8 posté par corinnette le 28/01/2012 à 16h12

j'aime bcp la cuisine au cidre :!!pierre

Commentaire n°9 posté par pierre le 28/01/2012 à 16h16

salut

c'est surement bon mais je opréfère les cailles au foie gras

bonne soirée

Commentaire n°10 posté par tiot le 28/01/2012 à 16h42

je n'ai jamais mangé de cailles....bisous

Commentaire n°11 posté par yasmina le 28/01/2012 à 17h09

ooohhh les belles cuisses ; magnifiques les petites cailles et bien acidulé c'est parfait ! bisous Evelyne on weekend et à demain

Commentaire n°12 posté par c'est anick le 28/01/2012 à 17h43

mignone ces petite bete là!!

Commentaire n°13 posté par marjorie le 28/01/2012 à 18h50

Une superbe recette, avec du cidre je n'ai jamais essayé, Bises et bonne fin de semaine

Commentaire n°14 posté par Jackie le 28/01/2012 à 19h00

Bonsoir Evelyne,

Voilà encore une excellente et très gourmande recette, les cailles sont toujours délicieuses et cuisinées au cidre et champignons, ce doit être tout à fait divin, bravo et merci pour cette savoureuse et très gourmande idée raffinée et de haute gastronomie, j'aime infiniment, je te souhaite une très belle soirée, bisous

Jacqueline

Commentaire n°15 posté par kola le 28/01/2012 à 19h21

ha j'ai les champis me manque le reste :)

bisous