cailles flambées à l'armagnac,pommes et raisins

Samedi 8 octobre 2011 6 08 /10 /Oct /2011 00:00

cailles flambées à l'armagnac,pommes et raisins

caille, pommes, raisin, bio, france

Ingrédients (4 personnes):

4 cailles

4 pommes golden bio

300 g hachis de porc

60 g de raisin sec

4 foies de volaille

Armagnac 2 grosses cuillères

Sel, poivre, 4 épices, 1 oignon, une grosse cuillère de sucre roux

Préparation:

1/ Hacher les foies de volaille, les mélanger avec le hachis de porc

2/ Faire macérer les raisins secs avec 1 cuillère d'armagnac, et les rajouter au hachis de porc, bien mélangé, farcir les cailles avec la farce

3/ Faire roussir les cailles dans un faitout avec l'oignon haché, les flambées avec la dernière cuillère d'armagnac

4/ Saler, poivrer, ajouter un bouillon de poule a mis hauteur, laisser cuire 30minutes

5/ pendant se temps épluché les pommes et les couper en lamelle, les faire roussir dans un peu de beurre, a la fin de la cuisson des cailles , rajouter les pommes aux cailles avec une grosse cuillère a soupe de sucre roux, laisser cuire 5minutes et servez bien chaud

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Par melayers.over-blog.fr - Publié dans : volailles - Communauté : cuisine gourmande
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Commentaires

hum, voici une recette qui plaira à mon mari !

Commentaire n°1 posté par lolo le 08/10/2011 à 11h33

ça c'est bon ,miam miam,,j'aurais une surprise pour toi ,mais là je n'ai pas le temps ,cet aprés midi oh ,les pieds !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzzzzzz ma poulette !!!!!!!!

Commentaire n°2 posté par hummamimijane le 08/10/2011 à 11h36

Bonjour cela a l'air fort appétissant

J'adore ta nouvelle déco de ton blog tu t'es mise en accord avec la saison .

Bisous et Bon Week-end

Commentaire n°3 posté par fibie le 08/10/2011 à 12h02

humm j'adore les cailles c'est bien bon,merci

bizzzz

Commentaire n°4 posté par dalila le 08/10/2011 à 12h05

ca j.adore de bonnes cailles aux raisins j.irais bien en manger une petite

bizz et

Commentaire n°5 posté par guy59600 le 08/10/2011 à 13h30

wooohhh!! ta recette est hum!!!je l'a mets sous le coude et la deco de ton site est BRRRRRR!!!

Bisous!!

Commentaire n°6 posté par finette le 08/10/2011 à 13h35

remoi: il y a toujours l.arbre pour mettre des photos je n.ai pas eut ton copier/coller juste un carre blanc oui temps pourri il pleut alors demain velo ou pas ont verras

bizz

Commentaire n°7 posté par guy59600 le 08/10/2011 à 13h38

Jolie recette!

Commentaire n°8 posté par prici le 08/10/2011 à 13h45

Wouah jolie recette! Je verrais bien ce plat lors d'un repas de Noël!

Commentaire n°9 posté par Mélanie le 08/10/2011 à 14h24

tu me donnes envie de cailles

Commentaire n°10 posté par afaurore le 08/10/2011 à 14h57

un résultat qui donne l'eau à la bouche! bravo

Commentaire n°11 posté par oum mouncifrayan le 08/10/2011 à 15h20

J'adore les cailles !! Mais j'avoue les cuisiner souvent de la même façon, et sans grand chichi, il me faudrait un jour les faire de la sorte car c'est si bon !! .. Une caille que j'aurais bien dégusté avec toi .. hihihi

Bisousss ( j'adore tes petites sorcières !! )

kiki

Commentaire n°12 posté par kitchenette le 08/10/2011 à 16h16

Bonjour Éveline , elle est très jolie cette caille flambées avec de l'armagnac sa doit être très bon . Je te souhaite une bonne journée bisous Jacques .

Commentaire n°13 posté par Jacques7 le 08/10/2011 à 16h30

Une recette 4 etoiles, bravo!

Commentaire n°14 posté par Miamana le 08/10/2011 à 16h33

hummmmmmm ça doit sentir bon!!!!!!!!!!

bisous

Commentaire n°15 posté par christèle le 08/10/2011 à 16h46

de belles cailles bien appétisantes Bon week end Bizz

Commentaire n°16 posté par sigrid le 08/10/2011 à 17h29

je ferais bien ça avec le prochain pigeon que Picasso attrappe :)))

bisous pluvieux

Commentaire n°17 posté par Linda & Picasso :

: :

: le 08/10/2011 à 17h36

hum j'ai faim

Commentaire n°18 posté par corinnette le 08/10/2011 à 18h34

Une belle recette bien de saison ! bon week-end, bises !

Commentaire n°19 posté par Maiwenn le 08/10/2011 à 18h34

j'ai acheté des cailles une seule et unique fois. En les achetant, je ne voyait pas qu'il y avait les têtes et je n'ai aps oser les couper (chochote) je les ai jetées comme ça dans la cesserole en attendant ue mon homme rentre... et j'avais m'impression qu'elles me regardaient pendant la cuisson : un mauvais souvenir donc, je ne me souviens même plus du goût

Commentaire n°20 posté par AurelieWa le 08/10/2011 à 18h46

superbe assiette, j'en veux !!! bisous et bonne soirée

Commentaire n°21 posté par bigmumy le 08/10/2011 à 20h58

Quelle belle idée!!! Je ne pense jamais à cuisiner des cailles! C'est pourtant délicieux! Je devrais y penser, parfois :)

Un tout grand merci pour ton partage! Des poutoux!!!

Commentaire n°22 posté par *Doudou* le 08/10/2011 à 21h27

une superbe recette, bravo Evelyne, j'adore !

Commentaire n°23 posté par Baptiste de PIPOCA le 08/10/2011 à 21h52

Un beau et délicieux plat de cailles, moi j'adore!

Tu as du te régaler ma chérie!

Bonne nuit bises;-)*Maria

Commentaire n°24 posté par carvalho maria le 08/10/2011 à 22h57

les nuits commencent à être fraiches sur Tunis. je me réchauffe le coeur en passant sur ton blog :) bise

Commentaire n°25 posté par Une Femme le 09/10/2011 à 00h16

Très jolie recette, je te souhaite un bon week-end. bizzzz

Commentaire n°26 posté par kekeli le 09/10/2011 à 08h52

Tes cailles sont elles désossées pour ta recette?

Je la met de côté, c'est délicieux ce mélange..

Bon dimanche

Commentaire n°27 posté par Cathy de "la cuisine de Cathy" le 09/10/2011 à 09h39

non pas desosser bisoussss

Réponse de melayers evelyne le 09/10/2011 à 11h36

trop bon !

Commentaire n°28 posté par Joelaindien le 09/10/2011 à 10h37

J'adore, c'est délicieux!

Commentaire n°29 posté par Méli le 09/10/2011 à 19h02

super ton plat bravo Evelyne et oui il peut c'est l'automne qui s'est bien isnallé! bonne soirée bisous

Commentaire n°30 posté par Llysa le 09/10/2011 à 19h35

tes cailles me semblent vraiment délicieuses et je te remercie du fond du coeur pour le petit mot gentil que tu viens de déposer sur mon blog...Cela me touche infiniment............;

Bisousssssssssssssssssssssssssss

Commentaire n°31 posté par nicole passions le 09/10/2011 à 22h40