la cuisine d'évelyne

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variée mondiale, femme 64 ans région du nord


cassoulet maison

Publié par melayers evelyne sur 16 Janvier 2012, 09:45am

Catégories : #porcs

cassoulet.jpg

 

 

 

 

 

Pour un bon cassoulet employé des produits fait par un artisan, la recette finie aura plus de saveur

J’ai mis de la charcuterie polonaise, car j’ai un artisan prés de chez moi, vous pouvez mettre les produits à votre goût

 

cassoulet1.jpg

 

 

 

1 kg 1/2 de haricot blanc surgelée

60 g de saindoux

1 grosse saucisse fumée (MYSLIWSKA saucisse polonaise) ou autres saucisses fumées

  Ou 4 petites saucisses fumées (METKA polonaise) ou autre

1 saucisson à l'ail

 1 tranche de lard frais épaisse

 4 morceaux de petit salé parisien

4 saucisses (SOSSISKI polonaise) ou

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2  litres de bouillon de bœuf

3 tomates fraîches

1 carotte

3 gousses d’ail

4 clous de girofle

 1 oignon

2 feuilles de laurier

 Sel, poivre

 

cassoulet3.jpg

 

 

 

1/ Dans un faitout en fonte. Faites revenir votre oignon ciselé dans le saindoux, la saucisse Mysliwska couper en morceaux, les saucisses  

 

metka, ajoutez les haricots surgelés les tomates fraîches couper en morceau, 2 litres de bouillon de bœuf, sel.

 

 

 

2/Le concentré de tomate, les gousses d’ail, les morceaux de petit salé parisien, le lard frais coupé en quatre, les feuilles de laurier, et les clous de girofle et la carotte.

 

 

3/Mettre au four avec son couvercle et laissez cuire 1 h 30 à th 7 (210 °C) vérifier l’évaporation du liquide ajouter s’il faut, après ajouté le saucisson à l’ail coupé en morceaux et les saucisses sossiski, couvrir et remettre encore 30minutes environ

 

 Servir avec des pommes de terre vapeur

 

concours

 

 

 

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cassoulet, saussice fumé, lard, toulouse, haricots, tomate

Commenter cet article

mamimijane 16/01/2012


miam,miam,c'est tres tres bon !bizzzzzzzzzz

guy59600 16/01/2012


un bon petit cassoulet maison rien de tel pou ce rechuffer car ce matin encore moins 3 et la un petit rayon de soleil peux-tu me dire comment mettre le logo aftouch pour cliquer dessus et accéder
directement sur le site car moi je le met mais il faut que je tape le lien a chaque fois


bises et bonne journée

Jackie 16/01/2012


J'adore le cassoulet, j,ai une excellente amie de Toulouse qui fait un cassoulet excellent. À Montréal nous avons pu nous régaler autour de sa table. Le tien me paraît tout aussi fameux.


Bises et bonne journée


 

kitchenette 16/01/2012


Oh !! Voici une réalisation qui plairait beaucoup à la maison !!! .. Moi je ne mange que les haricots, mais qu'est-ce que c'est bon !! .. Je n'en ai jamais fais, faudra que j'essaie un jour, ils
seraient ravis mes gourmands !!


Bisousss ma belle


kiki

tiot 16/01/2012


salut


j'aime meux le cassoulet que le couscous


bonne journée

lolo 16/01/2012


hum, tellement meilleur quand c'est fait maison !

Eliane 16/01/2012


Bonjour Evelyne, periode idéal pour ton casssoulet, superbe  Hier un soleil écran géant, et une balade de 8 km en campagne et surtout en foret ! Je te souhaite un super lundi au
soleil a demain ->
>

AGNES 16/01/2012


j aime beaucoup ton cassoulet... voilà un bon plat qui réchauffe!! bon début de semaine biz+

AurelieWa 16/01/2012


Voici un grand classique que j'ai déjà mangé de temps en temps, mais jamais préparé moi même

ROSIA* 16/01/2012


Rhooooo !!


Comment savais-tu que j'aimais le cassoulet-------


Hum ! cette assiette me fait bien plaisir------



Je te souhaite une belle semaine


Gros bisous-------------------


 


 




carvalho maria 16/01/2012


J'adore ton cassoulet, il est très appétissante pour ce froid c'est le meilleur!


 Bonne journée à toi ma chérie bises;-)*Maria

doudine 16/01/2012


Hum... un bon cassoulet, fait maison en plus un régal.


Bisous, Doudine.

charoufa 16/01/2012


avec ce froid je pense qu'il ne sera que meilleur


bises charoufa

laetiduperche 16/01/2012


une excellente recette ! merci, bon lundi, bises*

lacuisinedemarie 16/01/2012


J'ai déja gouter à la charcuterie polonaise et j'aime beaucoup cela fait longtemps que j'en ai mangé.un bon plat pour un temps frileux bises marie

Linda & Picasso ::0079:: ::0071:: 16/01/2012


ha! ce matin en faisant mes couses j'ai hesité entre faire un cassoulet ou un couscous et j'ai choisis le couscous



marjorie 16/01/2012


ahh b'en je vois que mon cassoulet a donner des idées. superbe recette que la tienne bonne soirée.

kola 16/01/2012


Bonsoir Evelyne,


Une excellente recette de cassoulet-maison !! un tout grand bravo et merci à toi pour cette délicieuse et succulente assiette, de la grande cuisine !! belle soirée, bisous


Jacqueline

lolo 16/01/2012


un classique de ma région que l'on adore à la maison mais que je n'ai jamais fait! il faut dire que ma belle maman le fait vraiment très bien! bisous

brimbelle 16/01/2012


humm!!il est super bien garni!ça doit être un régal!bisous et bonne soirée

Signé-Déco 16/01/2012


Il est superbe ton cassoulet, un plat convivial que je n'ai pas fait depuis longtemps. Merci de me rappeler que ce plat est excellent par ta belle recette. Bizzzz

c'est anick 16/01/2012


il y a autant de variante de cassoulet que de région ! je n'en fais pas car une de mes amies qui est à castelnaudary le fait et c'est terrible , quel goût !!! , d'autant qu'elle me donne les
reste ....j'adore


bravo Evelyne , bises ma poulette et bonne soirée

afaurore 16/01/2012


j'en ai mangé qu'une fois du maison et pour une fois j'ai vraiment apprécié le cassoulet

prici 16/01/2012


Quel beau plat bien gourmand! Hum, un régal!!

toutoune 16/01/2012


Je passe te faire une grosse bise du jour,
ps: vids à voir chez mentale et chez toutoune, merci :-)

josette 16/01/2012


bonsoir ma douce,il devait etre bon ton cassoulet maison,avec toutes ses bonne chose!!!!!.bonne soirée bisous

nicole passions 16/01/2012


voilà un plat qui tient bien au corps par ces temps frisquet! merci pour ce partage


Bisousssssssssssssssssssssssss

Minoux 16/01/2012


hum un plat que Mr minoux adore !


et de 329 votes AF !


bonne soirée


minoux

Yvon 16/01/2012


ça doit en effet être bien meilleur quelecassoulet en boite


bonne soirée, Evelyne


bises

corinnette 17/01/2012


voilà un bon plat pour nous réchauffer


bonne nuit

gigi5444 17/01/2012


Un cassoulet, j'adore, c'est trop bon, belle recette Evelyne.A bientôt


Bisous de Gigi

timilo 17/01/2012


Un bon cassoulet avec les frimas qui s'annoncent , ça réchauffe


Douce journée EVELYNE


Bisous


TIMILO

christèle 17/01/2012


miam miam un délicieux cassoulet maison j'en connais un chez moi qui serait ravis


bisous

kekeli 17/01/2012


c'est la deuxième recette de cassoulet que je vois ce matin, vous voulez me tuer ou quoi....il est loin d'être l'heure et j'ai déjà faim..... bisoussss

sandra 17/01/2012


ah fait maison....

choupette88 17/01/2012


Autant j'aime pas le cassoulet en boite autant j'aime trop le vrai !! donc tu peux nous inviter... lol


Bonne soirée


bisous

Sourour Hyba la Marocaine 18/01/2012


je t'ai mis aussi le nouveau blog laissé en pause car j'avais des pb avec pas mal de trucs mais Cerisette l'a pris en main et l'a soigné ainsi que l'équipe eklablog


bonne soirée


 


Ps


j'espère que tu arriveras à laisser des commentaires 

catounette 20/01/2012


Miam! ça c'est du cassoulet!!! mon mari en mangerait à se faire éclater l'estomac,surtout maison,tu me donnes une idée et il y a longtemps que je n'en ai fait,bisous et désolée pour le retard!

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