Préparation

 Commencez par travailler le sucre et les œufs, bien les blanchir, rajouter le sucre vanillé.

 Faire fondre le beurre dans le lait, y rajouter la levure fraîche pour la dissoudre puis verser le liquide tiédi dans le mélange de sucre. Rajouter le sel et la levure chimique, et continuez à mélanger

rajoutez progressivement la farine, la pâte doit se décoller des parois de votre bol, pétrir pendant une dizaine de minutes  bien couvrir le bol et le mettre dans un endroit à l'abri de l'air froid pour laisser la pâte gonfler une bonne heure.

 Après une heure, récupérer votre pâte, fariner le plan de travail et la dégazer en la travaillant un peu.

 Former des petites boules de la taille d'un œuf, puis les aplatir (technique perso: avec le rouleau donner un coup de rouleau en long, puis un en large = rond parfait, sinon réarranger à la main).

À l'aide d'un bouchon réaliser le trou au milieu du rond.

 Recouvrir et laisser reposer encore une heure.

 Faire chauffer de l’huile dans une poêle profonde (attention l'huile doit être très chaude; faire un test avec une petite boulette de pâte). Déposer délicatement vos disques, quand ils remontent et qu'ils ont pris une belle coloration dorée, les retourner. Déposer les donuts cuits sur du papier absorbant pour en retirer toute l'huile.

 Garnir de sucre, de fondant coloré ou simplement de chocolat fondu