parmesan, filet mignon, lardons, crème fraiche, oeufs, épices

Ingrédients :

1 filet mignon * fleur de thym * une cuillère de crème fraîche * 25cl de bouillon de volaille * 1 oignon.

Pommes de terre (des charlottes) * des lardons fumés *crème fraîche liquide * 2 œufs * pincée de muscade *parmesan *

Préparation :

·        Coupez votre filet en tronçon, les faire revenir dans une grande poêle, ajoutez l’oignon ciselé.

·        Faites bien doré, ajoutez le bouillon avec les deux cuillères de crème fraîche, poivrez.

·        Couvrez et laissez cuire tout doucement pendant 15 minutes.

·        Pendant se temps faire, cuire vos pommes de terre en robe des champs, épluchez et les coupées en rondelles.

·        Les mettre dans un plat, ajoutez les lardons, battre les œufs avec la crème fraîche liquide, la noix de muscade  et le parmesan.

·        Versez la préparation sur les pommes de terre chaudes, enfournez au four th7 (210°C)  pendant 10 minutes.

·        Il faut que la préparation soit encore un peu liquide.

·        Servir avec la viande.