caraibes, banane, flan, dessert, gateau, caramel

Ingrédient : Pour le flan :

400 ml de lait

4 œufs

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre pour moi

1c.à .café de rhum blanc

Pour le biscuit :

3 œufs

120 g de sucre

120 g de farine

120g de beurre ramolli

1 sachet de levure chimique
caramel préparer avec 15 morceau de sucre et 2 à 3 cuillère d’eau (ou acheté tout fait)

1 banane

Flan :

1 /Préchauffer le four à th7 (210°C) Mettre un plat rempli d'eau dans le four.

2/ Battre les œufs avec les sucre  et ajouté le lait et remplissez les moules  Caraméliser,  (faire couler du caramel liquide le long des parois du moule, et répartir le caramel en penchant le moule) et déposez la banane coupé en rondelle

Biscuit :

3/ Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter la farine, la levure, beurre  et fouetter quelques secondes, la pâte est devenue blanche, très mousseuse, très légère.

5/  Verser cette pâte délicatement sur le flan (elle va rester à la surface et cuire ainsi)

6/ Déposer le moule garni dans le plat rempli d'eau et laisser cuire  30 minutes à 210°C  

Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler.

Le bananier

La floraison se produit au bout de sept mois et les fruits mûrissent quatre mois plus tard.

Après la floraison, le bananier meurt, mais en même temps, la tige souterraine forme des rejets latéraux. Ce sont ceux-ci qui reforment de nouvelles plantes.

Après environ un an et demi, le bananier est capable de fleurir.

La tige souterraine forme alors une inflorescence qui se développe au travers du « faux tronc » creux pour apparaître au centre des feuilles.

Au début, l’inflorescence est dressée, mais, sous l’effet du poids, elle va rapidement devenir pendante.

Les fleurs qui apparaissent à l’extrémité de l’inflorescence (donc en dessous) sont mâles, celles situées plus vers le début de l’axe (donc au-dessus) sont femelles. Ces dernières vont donner naissance aux bananes.

 Entre les fleurs mâles et les femelles, il peut encore y avoir des fleurs stériles. Sur l’axe de l’inflorescence, les fleurs sont implantées en plusieurs rangées doubles transversales. Chaque rangée double est protégée par une bractée pourpre.

Chaque jour, une bractée va s’enrouler et tomber, libérant ainsi les fleurs qui pourront être pollinisées. Les fleurs fécondées donneront naissance aux fruits. Dans la nature, ce sont les chauves-souris qui assurent la pollinisation. Chaque régime peut comporter jusqu’à 200 fruits.

 Les bananes sont généralement vendues sous forme de « mains », correspondant chacune à une double rangée de fleurs femelles.