FOIE GRAS AUX EPICES ET MIEL

Mardi 20 décembre 2011 2 20 /12 /Déc /2011 23:24

FOIE GRAS AUX EPICES ET MIEL

Ingrédients (8 personnes):

500 g de foie gras

1 cuillère à café de 4 épices

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 verre a vin de vin blanc liquoreux

1/2 verre de porto

2 cuillères à soupe de cognac

Sel de gérance, 5 poivres

3 grosses cuillères de miel liquide

Préparation:

1/ d’énervez le foie gras, mettre les 4 épices et la muscade, salez et poivrez largement pour bien relever sur les deux faces.

2/ mélangez dans un bol le cognac et le vin blanc ainsi que le porto, ajoutez le miel ,mélangez bien.

3/ mettez le foie gras dans une terrine ,répartissez le mélange sur le foie gras et laissez macérer toute une nuit au frigo, sortez la terrine du frigo.

4/ allumez le four th 5(150°)placez un récipient d'eau , la terrine dessus couvrir d'un papier alu ,laissez cuire 30 min à40min

5/ surveiller ,quand vous voyez le gras au dessus de la terrine c'est cuit, sortez le plonger la terrine dans plat avec de l'eau glacée, pour arrêter la cuisson, videz le gras de la terrine dans un bol, le placer quelques minutes au congélo ,sortez le et versez sur la terrine, la couvrir et la placez 12 h au frigo

fetes, foie-gras, vin, épices, pain-d'épice, france

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Par melayers.over-blog.fr - Publié dans : foie gras - Communauté : cuisine gourmande
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Commentaires

Avec ces fêtes , adieu la ligne

Douce journée EVELYNE

Bisous

TIMILO

Commentaire n°1 posté par timilo le 21/12/2011 à 06h27

il est splendide ton foie gras....va falloir que je coupe le mien pour voir la tête qu'il a !!

bises

pascale

Commentaire n°2 posté par anyana3 le 21/12/2011 à 06h31

le foie gras quelle merveille j'adore

Commentaire n°3 posté par corinnette le 21/12/2011 à 08h36

un régal!

Commentaire n°4 posté par fleur le 21/12/2011 à 09h38

hum j'arrive avec les toasts !

et de 257 votes AF !

bonne journée

minoux

Commentaire n°5 posté par Minoux le 21/12/2011 à 09h40

Magnifiquement réussi ce foie gras. Bravo! Joyeuses fêtes. Bises

Commentaire n°6 posté par Jackie le 21/12/2011 à 09h49

Je n'ose pas en faire, j'ai peur de le louper

tu me tentes

bises

Commentaire n°7 posté par Christine le 21/12/2011 à 10h13

une bien jolie terrine pour les fêtes ,hummm,ru vas te régaler !bizzzzz

Commentaire n°8 posté par mamimijane le 21/12/2011 à 10h42

Mon petit péché mignon à moi. le fois gras j'adooore!!! Et le tien est sublime

Commentaire n°9 posté par Signe-deco le 21/12/2011 à 11h10

Bonjour Evelyne,

Voici une magnifique et très savoureuse recette de foie gras parfaitement réalisée et somptueuse, bravo et merci à toi ! les épices sont absolument superbes dans cet accord, j'adore cette idée, véritablement grandiose !!! je te souhaite une excellente journée, gros bisous

Jacqueline

Commentaire n°10 posté par kola le 21/12/2011 à 11h16

hum, superbe ce foie gras !

Commentaire n°11 posté par lolo le 21/12/2011 à 12h09

kikou Evelyne ............fabuleux !je déguste des yeux

belle recette comme toujours tu me tentes

bisous et à demain

Commentaire n°12 posté par c'est anick le 21/12/2011 à 14h37

j'adore le foie gras et de cette façon il doit etre plus savouraux

bises charoufa

Commentaire n°13 posté par charoufa le 21/12/2011 à 16h19

bisous

bonne journée ... demain un article chez moi ... aujourd'hui je vous ai laissé le repas de noel ... vous pouvez l'imprimer aussi si vous voulez faire les gateaux :))

bisous

et merci pour tout ceux qui clikent encore un peu sur les liens

a demain

Commentaire n°14 posté par Linda & Picasso :