Galette aux pommes et cannelle

Mardi 13 décembre 2011 2 13 /12 /Déc /2011 22:12

Galette aux pommes et cannelle

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1 kg de pommes granny smith (se marient bien avec l'acidité du sucre)

2 pâtes feuilletées déjà prêtes, pur beurre

100 g de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

5 cl de Calvados

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 oeuf

1 fève

Préparation

Éplucher les pommes, les couper en 12 tranches chacune.

Dans une poêle, fondre le beurre avec le sucre, ajouter la cannelle, le miel, bien remuer et ajouter les pommes, le Calvados, donner un bouillon et flamber.

Cuire doucement 25 minutes environ en vérifiant la cuisson, les pommes doivent être très légèrement caramélisées et confites, laisser refroidir.

Prendre un disque de pâte, le soulever plusieurs fois et le laisser retomber sur le plan de travail comme c’a la pâte ne se rétracte pas à la cuisson, mais sur le plan de travail - Si vous devez l'étendre au rouleau (bloc de pâte faîte par vous), fleurer le plan de travail avec du sucre poudre au lieu de farine (le croustillant de la pâte sera nettement améliorée) et découper 2 disques de 24 cm de diamètre en vous aidant d'une assiette comme gabarit.

disposer les pommes en rosace en laissant un bord assez large pour souder l'autre pâte , verser le restant de jus de cuisson, mettre la fève.

Au pinceau, mouiller tout le bord de la pâte.

Couvrir avec l'autre disque de pâte et bien appuyer sur le tour pour souder - dorer avec l'œuf battu, mettre au congélateur 1 heure.

Préchauffer votre four th8, sortir votre galette et la dorer une seconde fois, faire un dessin sur le dessus avec la pointe d'un petit couteau (sans percer la pâte) , mettre au four et le baisser à 210° (th 7) pendant 20 minutes environ.

Après noël je ferais une galette avec de la pate feuilleté maison une galette avec un feuilletage délicieux

: france, galette, pommes, cannelle, gateau, dessert

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Par melayers evelyne - Publié dans : gateaux
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Commentaires

Pommes et cannelle, un mélange inratable!

Commentaire n°1 posté par A le 13/12/2011 à 22h53

une galette bien belle et bonne ,bizzzzzz bonne nuit !

Commentaire n°2 posté par mamimijane le 13/12/2011 à 22h54

Hum, elle doit être extra ta galette!

Commentaire n°3 posté par prici le 13/12/2011 à 22h56

On dirait déjà une galette des rois ..bien réussie en tout cas!

Bisous

Commentaire n°4 posté par R'Evelyne le 13/12/2011 à 23h07

une bonne et délicieuce galette pas trop de vent par chez toi ; ici un temps pourri ce matin les décos de noel dehors envolées le sapin couché et le petit moulin a vent dans le bassin

biz et bonne nuit

Commentaire n°5 posté par guy59600 le 13/12/2011 à 23h12

humm ta galette mes plait bien à tester,merci

bizzzzzou

Commentaire n°6 posté par dalila le 14/12/2011 à 02h06

chouette on va pouvoir s'entrainer pour la galette des rois !! Bisous

Commentaire n°7 posté par kekeli le 14/12/2011 à 04h44

hum j'aimerais bien goûter !

et de 236 votes AF !
bonne journée
minoux

Commentaire n°8 posté par Minoux le 14/12/2011 à 07h41

Tu triches tu prends de l'avance ,est-ce que les rois mages seraient déjà en route

Dans tout les cas ta galette a l'air bien appétissante

Bisous Bonne Journée

Commentaire n°9 posté par fibie le 14/12/2011 à 08h03

Une très belle galette ! bisous

Commentaire n°10 posté par Isma le 14/12/2011 à 09h31

mmmm, ça en fait un super chausson aux pommes géant

Commentaire n°11 posté par AurelieWa le 14/12/2011 à 09h56

Et bien toi tu n'es pas en retard. Tu as raison c'est tellement bon. Bisous ma belle.

Commentaire n°12 posté par Signe-deco le 14/12/2011 à 10h20

coucou je vois que tu prépare dejà les rois!! hihi gourmande tu as raison bonne journée. et elle est belle ta galette.

Commentaire n°13 posté par marjorie le 14/12/2011 à 10h54

hummmmmmmm ça sent la galette des rois j'adore celle aux pommes j'aime pas trop la frangipane, alors qui a recu la feve ???

Commentaire n°14 posté par reb le 14/12/2011 à 11h55

Ta galette est super belle ma chérie, j'adoreeee!

Bonne journée bises;-)*Maria

Commentaire n°15 posté par carvalho maria le 14/12/2011 à 12h57

miam miam!!!!!!

bisous

Commentaire n°16 posté par bienvenue dans ma cuisine le 14/12/2011 à 13h02

Trop belle cette galette aux pommes. Bisous

Commentaire n°17 posté par Jackie le 14/12/2011 à 14h10

Une bien belle galette.. J'aimerais trop la gouter !

Bisous à toi Evelyne, à bientôt... Alan.

Commentaire n°18 posté par Routard73 le 14/12/2011 à 14h45

Pommes/cannelle,c'est une belle galette,on ne va pas attendre les rois pour en manger!! bisous

Commentaire n°19 posté par catounette le 14/12/2011 à 15h16

la cannelle j'aime bien son gout! , les pommes cuites bofff

ce jour un vrai déluge la météo ! et on annonce la neige pour ce we ....

Commentaire n°20 posté par Linda & Picasso :

: :

: le 14/12/2011 à 15h58

salut

je prends la recette , c'est bientôt la fête des rois

bonne soirée

Commentaire n°21 posté par tiot le 14/12/2011 à 16h18

gardes moi en un morceau pour mon dessert ce soir stp...
Bonne fin de journée et gros bisous

Commentaire n°22 posté par choupette88 le 14/12/2011 à 16h52

hello Evelyne elle est superbe cette galette je goûte et la dévore des yeux

passes une belle soirée et bizzzzzzzzzz

Commentaire n°23 posté par anick le 14/12/2011 à 17h03

très mauvaise nouvelle pour toutoune, elle a été hospitalisée ce soir à la clinique vétérinaire suite à une grosse crise hier soir, la prise de sang est catastrophique et montre des atteintes du foie. Demain elle aura une échographie à la recherche d'une tumeur hépatique.. je suis anéantie.. pardonnez moi de ce copié-collé et de venir pleurer sur les blogs, j'ai besoin de me vider la tête...

Commentaire n°24 posté par toutoune le 14/12/2011 à 18h10

hier pas moyen pour te laisser un com je suis retourné pauvre toutoune se n'es peu etre pas trop grave pauvre betes elle qui avais trouvé le bonheur courage ma poule

Réponse de melayers evelyne le 14/12/2011 à 18h45

j en veux volontiers une petite aprt même si l heure du thé est passée

bonne soirée

hervé

Commentaire n°25 posté par herve le 14/12/2011 à 18h35

waouhhhh il est juste à tomber ce gateau!!!!bisous

Commentaire n°26 posté par yasmina le 14/12/2011 à 19h12

Voilà une succulente et très gourmande galette aux pommes aussi savoureuse qu'alléchante et vraiment très tentante !! une très belle et superbe recette !! un tout grand bravo et merci à toi !!! tu as réalisé une magnifique prestation !!! je te souhaite une excellente soirée, bisous,

Jacqueline

Commentaire n°27 posté par kola le 14/12/2011 à 19h22

pomme cannelle... miam miam un vrai délice ;-)

Commentaire n°28 posté par alaro le 14/12/2011 à 22h16