francais, st jacques, gratiné, fromage, sauce, béchamel

Pour 2 personnes

8 saint Jacques

4 gros champignons (ou 6 moyens)

Pour le bouillon de légumes  1 carotte, 1 poireau

1 filet de cognac

25cl de lait

 2 cuil. à soupe de farine

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Préparation :

1/ Préparez votre bouillon 1 litre d’eau  avec la carotte et le poireau, faites cuire  pour obtenir la moitié de volume.

2/ Faites suer vos champignons coupés en lamelles salées, poivrées, préparez votre béchamel, faire fondre de la matière grasse  mettre les deux cuil .à soupe de farine mélangée, ajoutez le lait et du bouillon , pincée de noix de muscade bien mélangé jusqu’à que le mélange s’épaississe.

3/ Ajoutez vos lamelles  de champignons à  la préparation, faites revenir vos st Jacques  salés, poivrés et les faire flamber avec le filet de cognac.

Ajoutez-les à la préparation et mettre tout en petites  terrines ou dans les coquilles de st jacques, déposez le gruyère râpé, et faites gratiner au four th 7 pendants 15 minutes, servir chaud