Lapin aux pruneaux à la flamande de Jean-Pierre Coffe

Mardi 1 novembre 2011 2 01 /11 /Nov /2011 21:00

Lapin aux pruneaux à la flamande de Jean-Pierre Coffe

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J’aime beaucoup le lapin, mais il ne faut pas que je voie vivant je ne serais pas une bonne fermière

Lapin de 1,5 à 1,8 kg en morceaux

100 g de foie de porc

150 g de poitrine fumée

500 g de pruneaux d’Agen

1 bouquet garni (thym, laurier)

70 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

3 oignons

35 cl de vin blanc moelleux

15 g de farine

Sel fin et poivre du moulin

j'ai ajouté 100g de raisins de corinthe

Préparation

Tremper les pruneaux et les raisins dans 35 cl de vin blanc moelleux pendant 1 heure.

Épluchez l’ail et les oignons, coupez l’ail en 4 et émincez les oignons.

Dans une cocotte, mettez 50 g de beurre, l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez la poitrine fumée coupée en dés.

Après 5 minutes, ajoutez les morceaux de lapin, faites-les dorer, puis ajoutez la farine, les oignons et l’ail. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

Versez 30 cl d’eau tiède dans la cocotte, puis à ébullition ajoutez le bouquet garni, les pruneaux, les raisins de corinthe et faites mijoter pendant

1 heure.

Pendant ce temps, mixez le foie du lapin avec le foie de porc et les 20 g de beurre.

À la fin de cuisson, mélangez-les hors du feu à la sauce, servez.

Noel approche in ne faut pas oublier les enfants à l’hôpital

Comme promis evelyne, voici les (jolies) images du Skydive...

Bonjour evelyne,

Voici la vidéo de cette journée frisson où notre équipe a "sauté pour la vie" (et ... pour les enfants !)

Un GRAND merci à tous ceux qui nous ont rejoint dans cette aventure, ainsi qu'à ceux qui nous ont envoyé leurs encouragements.

Grâce au Skydive de Spa et à Cita des Ailes, les enfants du CHR de Liège ont vécu une expérience extraordinaire !
C'est donc avec un réel plaisir que nous partageons avec vous ces 3 minutes de pur bonheur :

Pour visionner la vidéo, cliquez sur l'image ou suivez ce lien :
http://www.good-4you.net/index.php?act=liennews

Du 11 au 15 juillet, le Skydive et "Cita des Ailes" ont donné des ailes aux enfants.
Merci à eux pour cette généreuse initiative à laquelle nous avons eu plaisir à participer.

Bonjour Catherine,

Concernant lappel pour Clément, je vous remercie pour votre soutien, mais il y a malheureusement un petit malentendu.

Nous rédigeons toujours notre mail à partir du précédent (pour ceux qui lauraient "zappé ou qui ne sauraient plus trop où en sont nos actions).

Aussi parce que, parfois, le mail précédent avait été bloqué par le filtre anti-spam

En voyant la photo du saut en parachute, je nai pas vu celle qui était en-dessous, qui accompagnait lappel pour Clément et que jaurais dû penser à retirer.

Si Mme Melayer a rédigé le message hier sur son blog, pourriez-vous linformer quelle relaye le mail envoyé en août ?

Le petit bout nest malheureusement plus parmi nous aujourdhui L

Sa famille a reçu beaucoup de marques de soutien et elle fait face avec beaucoup de force.

Je vous remercie néanmoins pour votre petit message pour Clément, ceux que nous avons reçu en août ont beaucoup aidé la famille.

et un appel (important) pour Clément

D'habitude nous ne relayons pas de demandes personnelles, mais Clément est le fils de mon voisin. Depuis jeudi, il est dans le coma, et ici tout le monde est bouleversé.

Clément a 5 ans et demi. Jeudi, il a eu un accident grave à la piscine et au moment où vous lisez ce mail, il se bat pour s'en sortir. Sa famille est évidemment dans une telle angoisse qu'on en a parlé au sein de notre petite équipe et que nous avons décidé de vous faire parvenir cette demande. C'était vraiment important pour eux et nous ne pouvions naturellement que la relayer le plus largement possible.

Ses parents et son grand frère souhaitent qu'un maximum de gens aient une pensée pour Clément cette semaine, car elle va être déterminante pour son avenir. Si vous le souhaitez, vous pouvez allumer des bougies afin qu'ils sentent une présence positive à leur côté. Vous pouvez aussi leur envoyer toutes vos pensées positives (voire faire une prière si vous êtes croyants).

Jusqu'à la fin de cette semaine, vous pouvez évidemment nous envoyer un petit mot à leur attention. Nous ferons suivre.
Cette demande est aussi importante pour eux que pour Clément. Merci pour eux.