Jeudi 27 décembre 2012 4 27 /12 /Déc /2012 14:37

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Pour 6 personnes

 

2 belles Pintades

1bouteille de champagne

1 petit pot de truffe

1 échalote

 

20cl de bouillons de volaille

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Découpez votre volaille et la faire revenir, ajoutez l’échalote ciselée, laissez dorée légèrement, déglacez avec le champagne.

 

Ajoutez le bouillions de volaille, laissez cuire 1heure tout doucement, à la fin de la cuisson ajoutée le petit pot de truffe, salez et poivrez

 

 Il faut que la sauce soit légèrement épaissis sinon réservé la pintade et laissez réduire la sauce

 

 

 

 

 

 

Par melayers evelyne - Publié dans : volailles - Communauté : cuisine gourmande
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