Partager l'article ! pintade au champagne et truffe: ...
Jeudi 27 décembre 2012
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27
/12
/Déc
/2012 14:37
Pour 6 personnes
2 belles Pintades
1bouteille de champagne
1 petit pot de truffe
1 échalote
20cl de bouillons de volaille
Sel, poivre
Préparation :
Découpez votre volaille et la faire revenir, ajoutez l’échalote ciselée, laissez dorée légèrement, déglacez avec le champagne.
Ajoutez le bouillions de volaille, laissez cuire 1heure tout doucement, à la fin de la cuisson ajoutée le petit pot de truffe, salez et poivrez
Il faut que la sauce soit légèrement épaissis sinon réservé la pintade et laissez réduire la sauce
Par melayers evelyne
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Publié dans : volailles
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Communauté : cuisine gourmande
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