1 cuisse de canard confit

500 g de pommes de terre Charlotte

1 échalote

½ bouquet de ciboulettes

25 cl de crème liquide

2 grosses cuillères de parmesan râpé

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Mettez ensuite les morceaux de pommes de terre à cuire dans de l'eau salée

Épluchez l’échalote et coupez-la en petits morceaux. Réserver

Ciselez finement la ciboulette. Réserve

Ôtez le gras et la peau de la cuisse de canard. Enlevez la viande et coupez-la en morceaux.

Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle (sans ajouter de matière grasse).

Ajoutez la moitié de la ciboulette et la moitié de l'échalote Mélangez.

Crème de parmesan :

Mettre le parmesan
Dans une casserole, versez 25 cl de crème liquide. Faites bouillir.
Versez le parmesan râpé dans la crème et mélangez sans s’arrêter au fouet en surveillant le temps de faire fondre le parmesan.
Retirez du feu.

Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez les morceaux de canard ainsi que le restant d’échalote et de ciboulette.
Ajoutez la crème de parmesan.
Mélangez le tout.
Versez la préparation dans des ramequins
Enfournez 10 minutes environ

Et maintenant, régalez-vous