Ce qu’il faut

*250g de farine                                       

* 1 sachet de levure

*250g de sucre roux                                    

 *20cl d’huile

*4 œufs                                       

*20cl de muscat  Rivesaltes                

*2 sachets de sucre   Vanillé                                    

*Beurre

Préparation :

1/ Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige.

2/ Amalgamez, en respectant l’ordre des ingrédients, sucre, jaune d’œufs, et sucre vanillé, farine, huile, levure et muscat.

3/ Mélangez lentement

4/ Introduisez avec précaution les blancs montés en neige.

5/  Versez le tout dans un moule beurré.

6/ Enfournez à thermostat 5  (150°C) pendant 45 minutes.

 gateau, muscat, oeuf, dessert

Gratin de poireau aux crevettes, ST Jacques et son saumon

Hier en passant sur le blog de mes amies  maria et de lolo elles avaient fait toutes les deux une recette de poireau l’une aux st jacques l’autre aux crevettes tout en lisant je baver devants l’écran trop de supplices, un petit tour au congèle et hop me voila partie à faire leurs recettes et en ajoutant mon petit grain de sel voila la recette

3 poireaux

5 à 6 champignons de paris

10 noix de ST Jacques

1 sachet de 300 g de grosses crevettes décortiquées

4 pavés de saumon rose

1 pincée de curry

1 échalote

20 cl de lait de coco

Une béchamel légère à base de lait de coco et de lait

Parmesan râpé

Sel

Recette pour 4 personnes

Préparations

Épluchés vos poireaux bien les nettoyer, mettre dans un wok ou une grande poèle  les blancs et un peu de vert coupé en fins morceaux

Les faire revenir avec l’échalote ciselée, les crevettes et les ST Jacques, la pincé de curry, 20 cl de lait de coco, sel

Préparez votre béchamel, déposez vos morceaux de saumon rose dans un plat à gratin, mélangez la préparation de poireaux avec la béchamel légère, versez sur le saumon rose

Saupoudrez de parmesan, enfournée th 7 (210 °C)  pendant 20 minutes

 : gratin, poireau, crevettes, st jacques

80 ml de lait bio

20 g de levure de boulanger

2 œufs bios

1 sachet se sucre vanillé

300 g de farine moi j’ai mis la t 55 bio

 Cuil. À café de sel

50 g de sucre fin

40 g de beurre

  americain, donuts, veinoiseries, dessert, oeuf, farine

Pour la pâte

200 g de beurre

150 g de sucre

4oeufs

200 g de flocons d’avoine

75 g de farine 405

2 pommes golden

75 g d’amande hachée

une  cuillière à soupe de chocolat concassé

1 sachet de levures chimiques 1 pincé de sel

Pour le moule beurre pour le moule flocons d’avoine

Préparation :

Mélangez la farine avec le sel, les flocons d’avoine, le sucre, les amandes hachées, les œufs, le beurre fondu, le chocolat, et la levure chimique bien mélangée.

Épluchez vos pommes et les coupées en morceaux

Beurrez votre moule et disposé un peu de flocons d’avoine au fond, versez votre pâte dessus et disposé les morceaux de pommes dedans en les enfonçant un peu

Enfournez dans votre four pendant 45 minutes environ th 7 (210 °C) baissez à th6 à la moitié de cuisson vérifier avec un couteau si la lame à de la pâte coller continuer la cuisson

Sortez et laissé refroidir

 gateau, mexique, flocons d'avoine, pommes, dessert

Je participe à un tour en cuisine n°52

Je pioche chez la copinautes

Et c’est la copinautes qui vient piocher chez moi

240 GR de farine

 220 GR de beurre demi-sel

 120 GR de sucre

 2 jaunes d’œuf

 2 c. à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Sortir le beurre 30 min avant.

Couper le beurre en petits morceaux et le battre dans un saladier

Avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les jaunes d’œufs et battre délicatement.

Mettre progressivement la farine et continuer à malaxer avec les doigts.

 Ajouter la fleur d’oranger et continuer à travailler la pâte

Jusqu’à obtenir une pâte homogène. La façonner en boule et la placer au réfrigérateur pendant 1 h.

Étaler la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de 0.5 cm. Avec un emporte-pièce, découpez les formes.

 Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 min environ,  th 180  (210°C)  les sortir lorsqu’ils sont dorés et légèrement mou sous le doigt. Les faire refroidir sur une grille.

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  bretagne, gateaux, sablé, beurre, oeuf

Une pâte feuilletée

2 pommes

Pâte d’amande

Amandes effilées

1 œuf pour la dorure

Préparation

Formez des disques dans la pâte avec un verre

Épluchez vos pommes coupées des fines tranches avec l’économe, disposez les pommes sur les disques

Faite pareille pour les pâtes d’amande, faire des fines tranches avec le reste de pâte et les déposées dessus

Chauffez le four th7 (210 °C) pendant environ 20 min

: tartelette, dessert, pommes, pate d'amande, amande, chantilly

Ingrédients

 1,5 kg de poissons de roche mélangés (rouget, rascasse, vive,

Girelle, congre, sarrau, rouquier) Plus il y en a, meilleur sera le goût…

 2 échalotes

 3 gousses d’ail

 ½ bulbe de fenouil

 2 blancs de poireaux

4 tomates

 2 branches d’estragon

 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

 1 dose de safran

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

 Le zeste d’une orange

 Sel et poivre du moulin

-

Pour faire la rouille : 20 cl d’huile d’olive, 3 gousses d’ail, 1 piment

D’Espagne, 1 tranche de pain de mie, 120 g de fromage râpé, 1 jaune

D’œuf, 5 cl de lait, des croûtons, un peu de sel.

Préparation:

Pelez les échalotes, l’ail et le fenouil, nettoyer les blancs de poireaux.

Coupez tous ces légumes en petits morceaux. Lavez puis concassez-les Tomates sur une planche. Rincez les poissons et coupez les morceaux s’ils sont trop gros.

Dans un grand faitout avec l’huile d’olive chaude, faites suer pendant 5/6 Min tous ces légumes émincés.

Ajoutez les morceaux de poissons et laissez suer encore quelques min, Puis ajoutez les légumes concassés, le concentré de tomates, la dose de Safran, les branches d’estragon, et le zeste d’orange.

Un peu de sel et poivre. Mouillez de 2 litres d’eau froide, portez à  Ébullition, puis écumez si besoin est.

Cuisez 20 min à feu modéré

Pour préparer la rouille : lavez et épépinez le petit piment d’Espagne.

Pelez 2 gousses d’ail et dans un mortier pilez-les avec le piment haché.

Ajoutez la mie de pain trempée dans le lait et égouttée, puis  le Jaune d’œuf et une pincée de sel.

Tout en fouettant, ajoutez l’huile d’olive en filet comme pour réaliser mayonnaise.

 Frottez les croûtons avec la dernière gousse d’ail

Enlevez les grosses arêtes et le zeste d’orange de la soupe, et passez-la Au moulin à légumes taille fine, puis filtrez à travers une passoire pour Supprimer les éventuelles arêtes qui resteraient.

Réchauffez doucement et vérifiez l’assaisonnement.

  poisson, soupe, épices, rouille, piment, safran

- Je dois créer 11 nouvelles questions pour 11 autres personnes

- Je dois les prévenir que les ai taggué

- Je dois mettre un lien  vers leur blog dans mon article

- Se rendre sur leur blog pour leur dire qu'on les a taggué

- je dois répondre aux 11 questions

http:// de la-main-a-la-pate.fr

1. Aimes-tu le sucré-salé? Oui

2. Combien de temps consacre-tu à ton blog entre la réalisation des plats, des photos, les articles, les visites des autres blogs ... ? 5heures

3. Qu'est-ce que tu aimerais trouver sur le mien ? Il très bien

4. Es tu cuisine traditionnelle ou moderne ? Les deux Jaime tout

-5. Es tu cuisine au gaz ou plaques à induction ? Gaz

6. Quel sentiment éprouves-tu dans un  magasin d'articles culinaires ou de livres de cuisine ? J’achète

7. Si tu devais emporter quelque chose qui se rapporte à la cuisine sur une ile déserte ce serait ? Une cocotte

8. Gourmande ou pas gourmande, That is the question ???!!!! Gourmande

9. Dans quel domaine culinaire aimerais-tu t'améliorer ? Ex : boulangerie, dessert, présentation .... Dessert et présentation

10. As tu fais de belles rencontres grâce à la blogosphère culinaire ? Oui beaucoup de copines sympa

11. Aimes-tu les grandes tablées ou préfères tu cuisiner seulement pour deux. Les grandes tablées me fait pas peur mais pour deux plus cool

Je réponds à la question de

Htt://thermominoux.over-blog.com

1. D’où vous vient le titre de votre blog ?c’est mon nom et prénom

2. Aimerais-tu participer à une émission culinaire ? Non

3. Combien de temps consacre-tu à ton blog entre la réalisation des plats, des photos, les articles, les visites des autres blogs ... ? 5 heures

4. Quel sentiment éprouves-tu dans un magasin d'articles culinaires ou de livres de cuisine ? J’achète

5. Dans quel domaine culinaire aimerais-tu t'améliorer ? Ex : boulangerie, dessert, présentation ....dessert et présentation

6 ton dessert préféré !forêt noir

7 pourquoi as tu créé ton blog ? Pour partagé

8. As-tu fait de belles rencontres grâce à la blogosphère culinaire ? Oui

9. ton plus grand ratage en cuisine et la plus belle réussite? Ratage mon premier soufflé à 12 ans ma réussite un chinois

10. tes passions en dehors de la cuisine? Ballade, natation, film

11. Vas-tu faire tourner ce tag? Les personnes qui voudront le faire

Je réponds aux questions de

http://nellita.over-blog.com

1) Quel est ton plat préféré? Paella

2) Quel est ton métier? Commerçante mais à la retraite maintenant

3) Ce que tu n'aimes pas cuisiner: Jaime tout

4) Depuis quand ton blog existe-t-il? Sa va faire 2 ans bientôt

5) Quelles sont tes hobbies en dehors de la cuisine? Couture, patchwork, peinture

6) Quelle est ta plus grande fierté? Mes enfants

7) Quel est ton plus grand rêve? Que le monde vie en paix et qu’il nie à plus de pauvre

8) Quel cadeau culinaire aimerais-tu recevoir? A mon âge j’ai beaucoup d’ustensile il me manque rien

9) Es-tu plutôt sucré ou salé? Les deux mais je sauterais plutôt sur une belle langouste

10) Pour qui cuisines-tu le plus souvent? Mon mari et les amis

11) A quoi es-tu accro? Au fric hihihi !!lol  aux pates

  Je transmets se tague à toute celle qui voudrons le faire pour moi ça fait 6 fois je pense que sa à bien tourner sur les blogs

Ingrédients

4 pommes

100 de raisins de Corinthe

Pâte à strudel surgelée ou des feuilles de filo

50 g de beurre

15 cl de rhum

80 g de sucre

Crème pâtissière

Sucre glace

Préparation :

Faire fondre le beurre, enduire la première feuille à filo (pour moi feuille à filo) continuer avec la deuxième et poser sur la première et pareil avec la troisième

Épluchées vos pommes et les coupées en dés, faite les revenir avec du beurre et le sucre mélangé souvent.

Trempez vos raisins de Corinthe dans le rhum chauffez laissé gonfler.

Égouttez les pommes les mélangées avec les raisins ajouter à la crème pâtissière.

Prenez la préparation et le déposé au milieu des feuilles filo, repliez pour former un boudin et mettre su beurre fondu dessus.

Chauffez votre four th 7 (210 °C) enfourné et laisser cuire 15 minutes environ

 : strudel, pomme, raisin, crème patissière, rhum, france

Préparez votre pâte à pizza il faut

125 g de farine

85mml d’eau tiède

5GR levure du boulanger

Un peu de sucre

Une pincée de sel

Garniture il vous faut

3 rondelles de mortadelle italienne

3 tranches de chorizo

1 tranche viande de grison (ou jambon de parme)

1 cuillère de crème fraîche semi-épaisse

 ½ c à café de purée de piment (selon le goût)

100 g de gruyère

1 oignon ciselé

Préparation :

1/ Mélangez la farine avec la pincé de sel, diluer la levure avec l’eau et le sucre, le mélanger à la farine jusque-là pâte deviens souple non collante

2/ Étalez sur votre table et la disposé dans une tourtière pour moi Jaime assez épais

3/ Disposez dessus la crème fraîche, la purée de piment, l’oignon ciselé, les champignons, le gruyère râpé.

4/ Pliez vos tranches de mortadelles disposées dessus avec le chorizo et la tranche de grison.

5/ Enfournez à four chaud th7 (210 °C) pendant environ 15 min

  : italie, pizza, chorizo, mortadelle, viande de grison, fromage